台南是極具特色的古都，想看老房子更是要來台南，
尤其近幾年不少民宿及餐廳都是由老房子改建而成，若有機會還真想把每一間都給試過呢！
府城裡特色餐飲眾多，吃的方面肯定不是問題，事隔一年難得又有機會來一場台南小旅行，
這回我們不著眼在碗粿，也沒有米糕，更不是牛肉湯，改在老房子裡試試不一樣的餐點，一上桌就讓人驚艷啊！
接連幾次來台南，幾乎都在安平、中西、南區這一帶停留，對附近巷弄小有印象，
一走進來馬上浮現出“似曾相似”的感覺，在熟悉的街道上我一眼就認出赤崁璽樓。
「赤崁璽樓」是東亞皮件富商洪氏故宅，歷史最早可追溯至大正時期，後來改建於民國34年，歷時七年完工。
它還是實至名歸的星級環保餐館呢。
古僕典雅具質感又華麗的外觀，讓我站在門前時便己經愛上這裡了，
更別說一走進來看到的藍色系列裝潢，瞬間令我驚喜萬分，這不是我最愛的藍嗎？
樓高四層樓半的赤崁璽樓採鋼筋水泥工法建造完成，曾是附近重要地標，聽說是當時台南地區最高的民宅，
登上樓頂便能欣賞赤崁樓景色，高度僅次於市定古蹟─林百貨。
這裝潢看似甜點專賣店，疏不知這裡頭做的是素食料理，原名為「禪＆食餐廳」，
於2015年7月更名為「赤崁璽樓」，以一種全新姿態、健康慢活的飲食風潮強勢回歸。
小包廂設計適合2-3人聚會，並跳脫西式餐廳格局及擺設，多了復古原素，
同時改以圓桌展現出東方人喜歡歡聚在一起的熱鬧氣氛。
日式風格庭院設計。
建築整體設計融合了台灣本土、日式與西洋風格的多重文化風貌，
每個樓層都有迴廊環繞，每一面牆皆設置了不同風格的老式木窗，我超愛這棟建築。
再細細欣賞，每一張椅子都長的不一樣呢！
當天二樓尚未開放，特別商請店家讓我入內取景，
又是另一處別有洞天的景象，感覺回到早期富貴人家宴請貴賓時的氣派奢華。
特別喜歡赤崁璽樓裡的包廂，若不是住的太遠，肯定三天二頭就找姐妹淘來聚會。
有人覺得老房子看多了不怎麼稀奇，但我對這樣的建築卻備感興趣，
大概是小時候住舊式公寓的關係，對它們可是挺有感情的。
老房子的隔局很奇妙，總是讓我想起一群小朋友待在庭院裡玩遊戲穿梭自如的畫面，
無論幾經翻修重建，老房子背後的故事依舊。
明太子眼尖的看到這台話機，好奇的問了它的功能，
我非常自豪的告訴他，我們小時候家裡都是這種電話機，跟現在長的完全不一樣哦~
靠近洗手間一側發現眼前這三樣“寶物”，好特別啊！
想不到便器也能當作擺飾品，超酷的，一點也沒有違和感。
猜猜這是哪兒？
它是洗手間哦，很漂亮吧~
老闆是一名古董商人，無怪乎能將店裡佈置的如此有品味。
老闆娘以前其實很愛吃鹽酥雞，後來覺得那油品吃多了讓人很不健康，改茹素之後，
堅持使用最好最健康的，所使用的食材及油類都是有機或經過認證的，
同時將旅行歐洲的飲食經驗融入台菜料理，巔覆大家對於素食的刻板印象。
貼心的店家替明太子準備了兔子造型水杯，非常搶戲，讓平常不愛喝水的小子硬是一杯杯把水灌進肚子裡。
赤崁璽樓主打無國界桌菜料理，讓你中式西吃、西式中吃，滿足許多人那挑剔的味蕾。
不過最低出餐是二人份，我笑說有強迫找朋友一起吃飯的概念。
最先上桌的是「有機新鮮蔬果沙拉」，組合美生菜、南瓜子及火龍果，淋上酸甜沙拉醬，是一道開胃小品。
府城道地小吃「虱目魚鹹粥」，在赤崁璽樓也嚐得到哦，它是蛋奶素，也可做全素的一道粥品，
以紅/白蘿蔔及甘蔗等食材熬煮湯頭，再加入拌炒過的日本花菇，
湯頭有自然的香氣，喝起來清清爽爽，簡單美味，是讓我們夫妻倆讚不絕口的一道料理，
一向不愛吃粥的明太子接連討了幾次碗裡頭的湯，這隻歪嘴雞可真是識貨啊~~~
「五穀雜糧麵包」一副好吃樣，尤其當店家開口說“這是起司抹醬”時，我家這位起司控小孩眼睛又亮了。
不僅麵包口味(五穀/雜糧/亞麻子/竹炭/貝果/水果/帕馬森起司)眾多，
以四種起司+韓式泡菜+花生醬等結合美式＆韓式的獨門沾醬更是濃郁香醇，風味獨特不膩口。
這盤麵包可真是便宜了明太子這位起司控，不知道是餓了他幾餐，狂吃猛吃，
第一次看他一口氣吃下超過三片麵包，讓我直碎唸他到底是還要不要吃飯啊？
麵包外層酥脆裡頭綿密，紥實的連小縫隙也沒見著，好吃的程度讓我這小鳥胃也嗑了不少片。
吃了幾片口感紥實的麵包後至少有七成飽，這份「越式芙蓉春捲」正好讓我們的胃中場休息一下。
有機菊苣淋上泰式及墨西哥沙沙醬的特調醬汁，個人覺得比道地的越式春捲來的更有層次耶。
夏天非常需要這一類的消暑小點啊。
以為雙人套餐的內容即將結束，想不到後頭還有大驚喜，好不容易把之前的餐吃到見底，
又滿滿的一桌菜是怎麼回事？也太考驗我這小鳥胃了吧 ><~~
「焗烤米粉」以中西合併的方式呈現，它是道地的台灣米粉，淋上義大利醬汁再做成美式焗烤，
一上桌就是色香味俱全，做成焗烤一點也不影響米粉的濕潤口感，完全是一道老少咸宜的創意料理，
由於份量十足，後來分出一些打包給民宿老闆娘品嚐，獲得這位當地人的誇讚，還說冷了也好吃呢。
單點的「藍帶豬排」就更威了！幸好上桌前店家己經替我們做好切塊服務，否則我們還真不知該從何下刀..
爆漿起司快噴發啦！明太子大聲嚷嚷著“我要我要”，一口接一口，果然是大胃王，一個人吃下半邊，比我還強。
難怪他如此捧場，完全吃不出這是素食的耶，外層裹覆的麵皮口感酥脆，吃的出是使用新鮮的油品下去炸的。
接下來也是單點的「炸虱目魚」同樣在水準之上，它由豆包做成，口感與魚肉幾乎沒有二樣，很厲害。
來個剖面圖給大家看，是不是很像肉？不說它是素食的，肯定有人當他是肉吃下肚。
赤崁璽樓一共有六種口味的火鍋湯底，其中一款還是四川麻辣的呦，
因為帶明太子來的關係，我們選擇了適合全家人的「蕃茄香草火鍋」。
火鍋採非基改豆腐，還有非基改自己炸的豆丁，連非基改豆皮也是店家自己做的。
火鍋用料豐富，有天婦羅豆腐、金針菇、美白菇、紅白蘿蔔、紫米糕、地瓜、南瓜、非基改凍豆腐及冬粉等，
瞧我家老公還特別盛碗給我拍照呢~
經過醃、滷、炸三道繁複的料理工序，耗時七天製作完成的「猴頭菇排」，
是今晚餐桌上最費時費工的一道工夫級料理，名稱上多了個“排”字，意即口感像肉一般，還非常軟嫩呢！
跟炸虱目魚一樣，切開來看感覺像在看一塊緊實卻不老的肉。
看到甜點我們突然覺得有鬆了口氣的感覺……..因為吃的太撐啦！
「有機鳳梨醬奶酪」以日本北海道鮮乳酪為基底，搭配自家熬煮的黑砂糖，口感滑順綿密，入口即化，
淋上有機鳳梨醬，沒有酸味，只有微微的甜，小孩很愛呢。
我們平日就有喝茶的習慣，更喜歡在餐後來杯茶飲消脂解膩，
各自選了「100%南投原片高山茶」＆「冷泡茶」，打算分享不同的喉韻。
一開始就瞄見櫃台這一大片的木雕刻花，對它感到莫名好奇，
礙於當時用餐人潮多，直等到人潮逐漸散去才詢問店家，
原來它來頭不小，過去曾是小港機場旁的宮廟屋簷，後來被老闆收購成為店裡的一部份，不突兀且具特色~
我那嗜茶成痴的老公時不時的望著這幾個茶壺瞧，還問是不是待售商品，
這種造型特殊的茶壺品味出眾，放在我們家好像不怎麼合適，還是乖乖用一般的就好啦！
欣賞過二樓的洗手間，連一樓也不想放過，想不到我進到老房子裡竟對廁所如此好奇，
誰叫它這麼美呢~~~~
入夜後氛圍不同了，微微燈光照映在巷弄間，讓這兒更有古城的味道，也將夜晚襯托的更佳迷人。
好愛這種老建築，好愛這兒的藍，喜歡是一種說不上的感覺，反正就是喜歡。
如果您跟我一樣，喜歡台南，愛上府城，那麼一定要來赤崁璽樓坐坐，
嚐嚐令人難忘的無國界素食料理，相信您對素食會有一種新的體認，說不定很快就愛上呢～
■ INFORMATION ■
1130AM – 2100PM
(平日下午時段未營業)
(06)224-5179
台南市中西區西門路二段372巷10號
※ 路邊停車
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