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雕之森開幕至今才二年多,算是一間很新的餐廳,就在牛耳藝術渡假村裡,以日式手創無菜單料理打出響亮的名號。

 

店如其名,它是一間與樹共存的餐廳,所到之處皆能見到木頭與雕刻,在裡頭用餐讓人感到放鬆,彷彿嗅到大自然裡最清新的空氣。

既然提供的是無菜單料理,在價格上自然不會太親民,從800元起跳,再來是1200元及1500元。

由於是老爸請客,一次又七個大人用餐,我決定預定800元的套餐,替老爸省些摳摳。

美食這檔事,合不合算真的是看個人,我們覺得餐點與環境都值這個價錢,若問我有機會還會不會再來,答案仍是肯定的。

 

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餐廳是利用渡假村裡二顆約50多歲樹齡的台灣原生種"楠木"所興建的三層樓高木造建築。

 

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一樓空間感覺像是藝術品特展,風格獨特。

屋裡採光不錯,僅以微微的燈光輔助,氛圍挺好的。

 

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在吧台能直接看到師傅親手現作的創意料理,是許多饕客的指定席哦。

 

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內部利用大量的木頭及竹子營造出清新自然且舒適的用餐環境,還不時能嗅到淡淡的木材香氣。

 

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若不想受人打擾,也可以預定一處隱密的用餐空間。

 

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木製的桌椅,手工陶瓷器皿,搭配的很有質感,也讓人備感溫馨。

而且仔細瞧,所有的盤子、杯具以及小碟子,形狀、色澤、大小都不盡相同,每個都是純手工製作,且獨一無二哦~

謝謝老爸請客:)

 

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這兒的師傅是遠從台北挖角過來的,服務生每上一道菜都會特別做說明。

食材方面非常新鮮天然,不用佐以醬料就能吃出簡單的好味道。

 

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埔里靠山不靠海,所有的海鮮食材皆從海港直接配送,讓客人在第一時間嚐到最新鮮的原味。

 

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如果不吃生魚片,店家會改以手捲替代,很貼心。

 

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魚肉炸過之後,肉質仍然又鮮又甜,外層雖然裹了粉,但口感絕佳,我還沒拍下它原本的樣子,明太子就稀哩呼嚕的吃了好幾口......

 

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現烤飯糰沒有過度花俏的外表,咬下的每一口都是美味,而且份量十足,吃完這一份大概就飽了~

 

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味增鮮魚湯湯頭帶點微微甜味,不是那種濃厚的味增,喝起來很清爽。

 

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日式炸雞看起來平凡(拍糊了),原本我對它沒有太大的期待,想不到竟有小小的驚艷之處。

一口咬下,感受到鮮甜的肉汁往嘴裡送,不乾柴也不油膩,超讚的!

 

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最後的紅豆湯蠻健康的,沒有加太多的糖,而且紅豆粒粒分明,很飽嘴。

 

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餐後很建議大家參觀這間樹屋,感受最接近大自然的那一刻。

這裡頭有許多巧思,像是頭頂上造型像鳥巢的燈飾,既別緻又有創意,應該不會真的有小鳥誤以為是它們的家吧XD

 

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大量運用木材元素搭建而成,且巧妙的避開高大樹木,將它們完整的保留下來,不破壞大自然,這樣的建築實在難得一見。

 

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雕之森座落於埔里的台地上,站在二樓便能飽覽埔里盆地之美。

 

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上過洗手間之後,我竟然暗自竊喜我進來過,因為連待在廁所都能見到美景耶。

 

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雕之森與自然結合,將高大的樹木群給保留了下來,與建築共生,讓樹木群得以持續生長,綿延不息。

有機會不坊來這裡"森"呼吸一下吧~

 

 

+ 延伸閱讀 +

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■ INFORMATION ■

每人每份 800元/1200元/1500元

菜單會不定期更新,依現場實際供餐內容為準

(049)291-2248

南投縣埔里鎮中山路四段1號 (牛耳藝術渡假村內)

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