鹿野土雞鍋|簡單蒸炊工法,吃出天然好味道

鹿野土雞鍋|簡單蒸炊工法,吃出天然好味道 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

鮮少逛愛買,這回特地為了土雞湯專程走一遭,尤其最近正開始進行低碳飲食,這鍋肯定對味。

鹿野土雞鍋在愛買一樓,雖然在美食街裡,但仍有獨立專屬的用餐空間,讓我們在吃飯時少了匆忙。

(手機拍攝)

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■ INFORMATION ■

賣場:0830AM – 2300PM

桃園市桃園區中山路939號(武陵高中旁)

※ 室內停車場

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鹿野土雞鍋店面雖然不大,但至少也有15-20個座位,

且服務人員親切,帶給人優質的第一印象。

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近幾年很常動手做料理,幾年下來的賣場購物經驗裡,還算挺常購買大成雞腿肉,

據說大成的土雞肉生成速度慢,透過契作方式飼養,所以皮薄汁多,也更具營養價值。

【目前共四種特有品種土雞肉】

一般的鹿野土雞,肉質細嫩多汁,適合各式料理,堪稱土雞肉界的「霜降雞肉」;

黑金鑽土雞,皮薄骨細,可熬出鮮甜的雞湯,可謂黑羽土雞中的極品;

紅金鑽土雞,台灣最大宗土雞品種,配合階段性飼糧配方,呈現最傳統的台灣味。

皇金鑽土雞,結合紅/黑羽所培育的新品種,肌間脂肪含量高,Q彈甘甜。

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菜單選項簡單不複雜,很適合我這種有選擇障礙的人,

然而強調原汁原味的健康食材,價格總是沒那麼親民,

隨著九歲的明太子食量大增速度加快,無法與他共食一個套餐,中午這頓飯只得三人各吃各的。

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想簡單吃就選丼飯,一個人也吃的飽;

想喝雞湯也想嚐食材的原汁原味,那麼無水蒸煮的鍋物就是上選了。

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餐前小菜,毛豆一碟。

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考量身邊有孩子,店家貼心地先將料理放在檯面上蒸炊過後才上桌,

明太子緊盯著他的牛小排無水炊鍋,咕噥著肚子餓,來不及吹涼邊吃邊下評語:

「這也太好吃了吧!下面還有我喜歡的青菜,而且我咬的動耶~」

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確實,透過10-15分鐘的蒸炊,每一口吃的都是食材的原味,滿嘴盡是肉及蔬菜的鮮甜,菜還是脆的呢!

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滿滿的蔬菜大器的被舖在鍋子最底層,沾點醬就很完美。

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兒子自己吃一份,我們則點了雙人極鮮蒸火鍋,因為那雞湯實在太誘人太吸引我了。

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唯一美中不足的是當天的白飯不是那麼軟Q,有些生硬,所以沒有吃完它。

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蒸火鍋有豬肉及海鮮二種,我們平常在家鮮少做海鮮料理,決定點來過過癮。

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蒸的料理在食材方面肯定要有一定的水準,夠新鮮是基本條件,

上層食材很澎湃,包括:蝦子、魚、透抽、高麗菜、豆芽菜、玉米筍與綜合菇…等,

蒸出來的原汁原味全進到下層的雞湯鍋,令人食指大動。

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我們全家都很愛喝雞湯,即使在炎熱的夏天也想來一碗補補身子,

尤其明太子更是自小就愛,經常三番二次的要求我要替他熬上一鍋。

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不只雞湯厲害,雞肉也很強,又軟又鮮,泯一下就化開,好吃!

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蒸火鍋最高潮的部份就是雞湯粥了,記得再怎麼喜歡喝湯也別全喝掉,將湯頭交給服務人員處理吧,

米飯稍微煮悶一會兒,加玉米粒打個蛋花,香噴噴的雞湯粥讓大家一碗接著一碗,

就連平常不喜歡吃粥的明太子也超捧場,大人才吃一碗他己經盛裝第二碗了。

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這一帶賣雞湯鍋的很少,能把雞湯煮好喝的更是不多,

雖然這家店距離我們有一小段路,但我們依舊有機會再訪,

而且個人鍋份量滿足一個人所需,不必邀一大夥人才有機會喝雞湯,超棒的啦!

 

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