老媽媽豆腐乳烤香雞｜份量十足，烤雞酥香皮脆多汁，適合多人聚餐

 

本篇遊記同步曝光於瘋台灣宜蘭民宿網

 

相信來過宜蘭旅行的朋友們都聽過桶仔雞或甕仔雞，老媽媽家的豆腐乳烤香雞就跟二種很類似，

只是它在烘烤前，多了豆腐乳及醬油二種調味。

 

我們這六大二小，一群人浩浩蕩蕩來到宜蘭旅行，雖然知道宜蘭有許多地方特色的美食，但臨時要安排還真不知該找什麼來裹腹。

其中一位美麗的格友便推薦我們來這裡，而聽到”烤雞”這二個字，大夥兒眼睛都亮了，光是用想像的就覺得它肯定很美味。

而且她本人己經來過一次，我們更相信這次的美食之旅絕對不會讓自己失望的。

 

從我們的民宿開車到這裡約莫十來分鐘，一路穿過烏漆嘛黑的鄉間小路，我心裡想著：這裡怎會有店？

而且一下車還真是傻了，很多人耶，看來我們真是來對了！

 

 

還沒進入餐廳就看到外頭有超過十個桶子，等會兒我們要吃的烤雞都是從這兒來的呦。

一旁還有一罐罐正在發酵中的醬酒甕，聽說是很用心釀造而成的天然工手醬油，店家說豆腐乳也是他們親自釀造的。

 

 

因為是現烤現吃，所以來老媽媽吃烤雞，千萬千萬要記得”先預定”，否則臨時來可能會撲了個空。

在進入餐廳前還得先領這張券，憑券領雞，真酷啊~~~~

 

 

戶外長廊也有座位，晚餐時段來這裡可是滿滿都是人，我是趁大家離開後的空擋去拍的。

 

 

我們被安排在裡頭的位子。

天啊~~~~也太誇張，怎麼這麼多人！？這麼多座位竟都滿座耶~~~

難怪要先預訂，不只要先訂下雞，也得訂下座位才行。

 

 

在烤雞之前，會先送上這鍋養生百菇雞湯。

湯頭不賴，挺鮮的，裡頭有各式各樣的菇菇，明太子好愛。

 

 

再來是生菜盤。

等烤雞一上桌，就能搭配蘿蔓葉與地瓜醬料一起食用。

 

 

等了一陣子，香噴噴的烤雞終於美味登場！

看到一整個油油亮亮的雞皮，又嫩又多汁的雞肉，口水都快流出來啦。

我個人嚐過幾個地方的烤雞(包括連鎖店)，目前為止就屬老媽媽的烤雞最對我的味兒~

把雞送入烘烤之前，雞會先被泡在鳳梨醬油及豆腐乳做成的醬汁裡約12個小時，然後烤個50分鐘，

快烤熟之前，再拿出來塗抹上特調的麥芽金棗醬，接著再送入烤桶裡烤20分鐘，才算大功告成。

而且烤雞的同時，還會將地瓜一起悶熟，熟透的地瓜香氣四溢，成了畫龍點晴的配角。

如此費工的烘烤程序，難怪老媽媽能一直延續這個好味道，也無怪乎有這麼多饕客願意開車前往如此偏僻的枕山村。

 

 

把烤雞肉包進蘿蔓葉裡一起吃，讓烤雞不顯的太過於單調，有地瓜、有生菜、有雞肉，這就是老媽媽的”烤雞全餐”。

 

 

 

臨去前才注意到這張海報，連媒體都來採訪了呢。

 

 

 

■ INFORMATION ■

(03)922-6639 / (03)922-5587

平日：1100-1500 / 1700-1800(最晚入場時間)

(例)假日：1100-1500 / 1700-1830(最晚入場時間)

平日需於二小時前預約，例假日需於二天前預約

(除夕公休)

宜蘭縣員山鄉坡城路68號

 

 

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