【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞

 

本篇遊記同步曝光於瘋台灣宜蘭民宿網

 

相信來過宜蘭旅行的朋友們都聽過桶仔雞或甕仔雞,老媽媽家的豆腐乳烤香雞就跟二種很類似,

只是它在烘烤前,多了豆腐乳及醬油二種調味。

 

我們這六大二小,一群人浩浩蕩蕩來到宜蘭旅行,雖然知道宜蘭有許多地方特色的美食,但臨時要安排還真不知該找什麼來裹腹。

其中一位美麗的格友便推薦我們來這裡,而聽到”烤雞”這二個字,大夥兒眼睛都亮了,光是用想像的就覺得它肯定很美味。

而且她本人己經來過一次,我們更相信這次的美食之旅絕對不會讓自己失望的。

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

從我們的民宿開車到這裡約莫十來分鐘,一路穿過烏漆嘛黑的鄉間小路,我心裡想著:這裡怎會有店?

而且一下車還真是傻了,很多人耶,看來我們真是來對了!

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

還沒進入餐廳就看到外頭有超過十個桶子,等會兒我們要吃的烤雞都是從這兒來的呦。

一旁還有一罐罐正在發酵中的醬酒甕,聽說是很用心釀造而成的天然工手醬油,店家說豆腐乳也是他們親自釀造的。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

因為是現烤現吃,所以來老媽媽吃烤雞,千萬千萬要記得”先預定”,否則臨時來可能會撲了個空。

在進入餐廳前還得先領這張券,憑券領雞,真酷啊~~~~

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

戶外長廊也有座位,晚餐時段來這裡可是滿滿都是人,我是趁大家離開後的空擋去拍的。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

我們被安排在裡頭的位子。

天啊~~~~也太誇張,怎麼這麼多人!?這麼多座位竟都滿座耶~~~

難怪要先預訂,不只要先訂下雞,也得訂下座位才行。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

在烤雞之前,會先送上這鍋養生百菇雞湯。

湯頭不賴,挺鮮的,裡頭有各式各樣的菇菇,明太子好愛。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

再來是生菜盤。

等烤雞一上桌,就能搭配蘿蔓葉與地瓜醬料一起食用。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

等了一陣子,香噴噴的烤雞終於美味登場!

看到一整個油油亮亮的雞皮,又嫩又多汁的雞肉,口水都快流出來啦。

我個人嚐過幾個地方的烤雞(包括連鎖店),目前為止就屬老媽媽的烤雞最對我的味兒~

把雞送入烘烤之前,雞會先被泡在鳳梨醬油及豆腐乳做成的醬汁裡約12個小時,然後烤個50分鐘,

快烤熟之前,再拿出來塗抹上特調的麥芽金棗醬,接著再送入烤桶裡烤20分鐘,才算大功告成。

而且烤雞的同時,還會將地瓜一起悶熟,熟透的地瓜香氣四溢,成了畫龍點晴的配角。

如此費工的烘烤程序,難怪老媽媽能一直延續這個好味道,也無怪乎有這麼多饕客願意開車前往如此偏僻的枕山村。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

把烤雞肉包進蘿蔓葉裡一起吃,讓烤雞不顯的太過於單調,有地瓜、有生菜、有雞肉,這就是老媽媽的”烤雞全餐”。

 

 

【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行  

臨去前才注意到這張海報,連媒體都來採訪了呢。

 

 

 

■ INFORMATION ■

(03)922-6639 / (03)922-5587

平日:1100-1500 / 1700-1800(最晚入場時間)

(例)假日:1100-1500 / 1700-1830(最晚入場時間)

平日需於二小時前預約,例假日需於二天前預約

(除夕公休)

宜蘭縣員山鄉坡城路68號

 

 

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7 Comments on “【食】宜蘭◆老媽媽豆腐乳烤香雞”

  1. 我彷彿聞到烤雞的香氣啦
    油亮亮的烤雞一定很好吃^^
    我手伸進螢幕裡啦~~~
    版主回覆:(05/03/2014 01:15:19 PM)
    哈~請用請用
    這烤雞真的很香很好吃
    多虧小菲的介紹

  2. 我們228本來也要去ㄟ~後來改到青山食藝~下次一定要去消滅烤雞啦
    版主回覆:(05/03/2014 01:15:57 PM)
    青山食藝也不錯吃啊
    只是風格不同
    不過有機會一定要來消滅烤雞


  3. 我好想喝那鍋百菇雞湯
    這間口碑很不錯~有機會我也去吃吃看!
    版主回覆:(05/03/2014 01:16:38 PM)
    百菇湯明太子很愛
    我也覺得不錯哦

  4. 這間真的不錯吃
    不用沾醬來吃烤雞就很有味道了
    版主回覆:(05/03/2014 01:23:41 PM)
    原來這麼多人都是老饕:)


  5. 這間好特別 看起來超好吃的!!
    版主回覆:(05/03/2014 01:24:34 PM)
    很多朋友都來過
    讚賞有佳呢
    快來試試

  6. 這家好好吃喔!超懷念的
    版主回覆:(05/03/2014 01:24:57 PM)
    就是~
    也很懷念跟大家出遊的日子

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