【食】桃園◆樂福利Lovely餐酒館|融合台灣味,令人驚艷的法式料理,不用出國也能爽爽享受!

 

【食】桃園◆樂福利Lovely餐酒館|融合台灣味,令人驚艷的法式料理,不用出國也能爽爽享受! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

一聽到“法式料理”,大家難免會先聯想到價格,其次擔心的就是,如此優雅的環境,適合帶孩子嗎?

我的人生截至目前為止,只有在美國吃過一次法式料理,當時很年輕,是否正統我也無從考究,

樂福利是我與法式料理的第二次相遇,可以肯定的是,它的美味與價格成正比,

老闆與老闆娘夫婦有個比明太子年紀還小的女娃兒,偶爾在店裡可以看見她,想必他們是歡迎孩子的。

 

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■ INFORMATION ■

1130AM-1500PM / 1730PM-2200PM

(03)302-2030

桃園市桃園區永順街21號

※ 每週三公休

※ 路邊停車

樂福利餐酒館 粉絲專頁

 

 

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樂福利在一個三角窗的位置,並沒有因為足夠的空間而將餐桌椅給塞的滿滿的,整體感覺非常舒服。

 

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看屋子裡的設計,大約就能感覺出男女主人的風格與品味,

男主人內歛沉穩,女主人細心溫柔,二人的步調都慢慢的,非常的“法式風格”。

「做的是法式料理,但主廚最愛吃中菜」

曾在Rialto Cucina、De Loin Restaurant等老字號西餐廳待過的主廚,與在餐廳外場工作的經理,

二人是一對夫妻,也是這兒的老闆與老闆娘,將桃園的家宅整修過後開了樂福利餐酒館,

店裡不乏老物件做為擺飾,家傳餐具也隨處可見,與一般的法式餐廳很不一樣。

 

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其中一道料理榮登台灣外交部發行的光華雜誌九月號封面,

究竟是哪一道令人驚艷的料理呢?容我後頭為大家介紹。

 

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來這裡連喝口水都是從義大利來的,很享受呢~

 

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法式料理與紅酒最合拍,尤其是牛肉,小酌怡情,有機會淺嚐一點很不錯,

但要謹記,開車不喝酒,酒後不開車,即便只是一二杯,也要請家人或朋友代駕才安全。

 

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雖然很清楚樂福利是台灣法式出餐的概念,但乍見中國風的茶壺仍帶給大家小小的驚喜感。

 

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倚靠在落地窗邊的桌位區是最~最浪漫的,尤其在入夜後享受晚餐的時刻,格外的美麗動人。

非常適合約會的情侶或是小夫妻預訂呦。

 

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這天是孩子爹的生日,我從前一晚就期待今天的菜色,一切就從美麗的桌面開始吧!

 

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樂福利主要分為「爽爽&享受」二種套餐,當然,不一定要點套餐,所有的品項都能單點,

如此簡單俐落的菜單設計,替所有會出現選擇障礙的人解決了問題。

 

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上菜前先來杯氣泡水,舉杯慶祝拔拔的生日。

加入檸檬片的氣泡水帶微微的酸,卻溫和不刺激,小孩也願意喝上幾口。

 

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聽說是法式餐廳,特別要求明太子一定不能穿運動服之類的,想不到穿起襯衫來竟也有模有樣。

 

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由七種「時令水果」組合而成的水果盤,營養健康又開胃,混搭起來的顏色還真是漂亮呢。

 

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看似平凡不過的「手工麵包」,可是讓我們稱讚不己,

沾拌著乳酪的香氣,再來一點爆米花酥脆的口感,讓鮮少對麵包感興趣的明太子直呼超好吃!

 

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爽爽套餐裡的「鞭策美人腿 柳橙芥末燒豆腐」是為了愛美的女性朋友所精心設計的,

先以碳烤方式在美人腿上留下烙痕,佐以豆腐、自製柳橙芥末子醬,

搭配鮭魚卵及櫻花蝦以及味道濃烈的有機農場芝麻葉,完成這一道夏日盛品,

整道菜吃完之後嘴裡沒有負擔,只有留下清爽滋潤的口感。

 

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享受套餐裡的「香煎帶子金沙海鮮搭客家風情桔醬」讓人有小小的驚艷!

以台式金沙料理為發想,將鹹蛋裡的蛋黃蛋白切碎烘烤,利用北海道生食等級的干貝、

雲林有機小洋芋,以及蝦子還有透抽一塊兒進行料理,而最底下呢則是主廚親戚客製的桔醬,

這道餐點同樣獲得我們超高的評價,尤其那干貝汁多味美,軟軟嫩嫩的,讓人回味再三,大推!

 

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更特別的是盤底的分子料理,輕輕一泯就在嘴裡化開,

推薦各位一定要細細品嚐,而且最好吃到一滴都不剩。

 

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在來用餐之前,老闆娘有先了解關於明太子對食材的喜好,

所以特別為了喜歡麵食的他準備這道「避風塘風味香煎干貝與蕃茄圓麵」。

關於這盤義大利麵,我一定要細細說明,明太子向來是喜歡麵食更勝米飯的孩子,

但卻只愛蔬菜不愛肉及海鮮,對於以酸酸甜甜蕃茄入味的料理更是不怎麼感興趣。

可妙的是,這盤麵一端到他面前,他第一句話是“好香哦”,第二句則是“看起來好好吃”….

接著,就呼嚕嚕的一口氣把這麼大份量的麵給吃到快見底,頓時真的嚇到我跟他爹…

 

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瞧他吃的津津有味,懇求他分享幾口給我,滿足一下我的好奇心。

終於了解,這道麵之所以美味,讓他一吃就愛上的原因,在於那酥炸蒜末的口感及香氣,是其靈魂所在,

選用產自雲林莿桐的蒜頭,再搭上自製的蕃茄醬一併入味,難怪明太子這麼捧場。

 

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「不是絲瓜炒蛤蜊的蛤蜊湯」,那不然是什麼?

這名稱實在令我發笑,好像在繞口令般,當然也讓我這好奇寶寶更想立刻將它給送進嘴裡品嚐一番。

以老母雞熬煮成高湯,取絲瓜白肉與洋蔥一同拌炒再打成菜泥,過濾之後再加蛤蜊取鮮味,撈去殼,

以炸過的金針菇點綴,從頭至尾料理步驟繁複,是非常費工的一道湯品。

仔細瞧,這碗可是老闆娘奶奶早期開麵攤使用的老古董碗,稱做福碗,不同世代的新舊交融更顯創意。

 

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往底部撈,更驚喜的在後頭,一條條有如麵的口感,原來是把絲瓜外層的綠皮給切成麵條狀,

蒸過之後再冰鎮,以保持脆綠,口感也一併升級。

 

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以民國初年的老件碗盛裝的「溫熱時蔬雞汁菇菇水波蛋」頗具新意,

上面呢,是紅殼水波蛋,底下是拌炒過的五種菌菇,邊邊是增添脆度的水晶米餅,

再加一點微辣的巴斯克紅椒泥提味,豐富了口感層次。

 

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享受套餐裡的這道「小心脂肪肝 吃多會爆肝」不僅有個創意十足的名字,

還是我個人最喜歡的一道料理,小小一碗二口就結束,但卻有著令人念念不忘的好滋味。

 

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它是以台灣早期的豬油拌飯為發想,改以香煎鴨肝所產生的油脂來替代,

淋上的不是醬油,而是法式餐廳常出現的濃縮雞汁,味道濃郁醇厚,

鴨肝則是在嘴裡一泯就化開,軟綿的程度美味度破表,

同時使用直接與農夫合作,台灣市面上較難購得的花蓮玉里一等米,

由主廚親自深入農地了解栽種環境的秘境米,讓這道特殊的佳餚榮登台灣外交部所發行的光華雜誌九月號封面。

 

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鴨肝上灑上蔥味較淡的蝦夷蔥末,沒有過度刺激的嗆鼻味,對於不嗜吃蔥的人來說更加容易入口。

 

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 總覺得在這之前吃了好多啊,目前為止己有八分飽,最後終於正式來到主餐。

「爐烤頂級美國SRF極黑和牛小排」是享受套餐裡要價最昴貴的主餐,它很威,我們也很敢點。

餐點一上桌我馬上有疑問,明明用的是瓷盤,為什麼不見血水?肉沒有很熟啊!

來自美國的蛇河農場(SRF),被美國評價為最高級的極黑牛,是日本牛與安格斯黑牛的混血兒,

而極黑牛最大的特色來自於以玉米榖物圈養,所以肉質及油花分佈皆較為細緻,

以香煎油淋均勻上色再靜置一會兒,甜美的肉汁便會被鎖在裡頭,即使五分熟切開也不見一絲血水。

 

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在我們家其實牛肉吃的少,因為它不太容易料理,太熟肉質過老,太生又有令人害怕的血水,

當然牛肉的品質與部位都是關鍵,唯有透過廚藝精湛的主廚才能變化出美味的料理。

 

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以為漢堡只出現在美式餐廳,但在傳統的法式餐廳裡卻很常見,而且還是迷你版的呢!

「香煎鴨肝襯桂圓風味牛肉迷你漢堡」是爽爽套餐裡的其中一道主餐,

融合台灣的風乾龍眼製成的桂圓泥以取代常見的果醬,溫和不甜膩,有一股自然清新的風味。

漢堡肉的口感更是迷人,非常細緻順口,又是一道令人激賞的特色料理。

 

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其中搭配的帶皮馬鈴薯條也很棒,吃的出那油是乾淨的,

沒有過量的調味也沒有油膩感,是很稱職的配角。

 

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我們家的小攝影師再度發功,有了他,我們夫妻倆的合照愈來愈多,逐漸找回戀愛時期的感覺。

 

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最後的「團團圓圓」是以Mascarponne Cheese打發製成的基底,也就是提拉米蘇中間那層白色,

搭配台灣早期宴會灑上花生粉的炸湯圓,另外加入水果丁增添風味,微酸微甜融合在嘴裡的滋味很奇妙,好吃。

 

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以莊園級阿薩姆為基底現煮茶的「手工現煮鮮奶茶」,在加入鮮奶與黑糖之後,散發出迷人的香氣與甜味,

配上米香這一類的小點心,有種無法言喻的滿足!

 

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參觀環境時我們很快便瞄見角落處有各式造型的茶壺,當下就覺得這只茶壼很有特色,

當店家將所有的壼具移到我們面前做選擇時,我立刻不加思索的指定要這個像寶石藍顏色的茶壼,

這是老闆娘爺爺所收藏的茶壼老件,個人覺得爺爺的眼光獨到,我們的品味很接近,

也將壼裡頭的「有機凍頂烏龍茶」浸泡出更深一層的意涵。

品台灣茶就能自選壼具,這項特別的服務只有在樂福利才有哦!

 

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與市售雞蛋仔不同,樂福利是以“米”製成的麵糊,

比起一般的鬆餅更顯酥脆,再以麵茶取代糖粉挑戰味蕾。

 

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難得孩子大了,也難得有機會緩慢而輕鬆的品嚐不一樣的料理,

融合台灣味的法式料理非常少見,真心推薦大家一定要來試試。

 

 

文末送出2,000元超值用餐券,有興趣來品嚐法式料理的朋友皆歡迎參加!

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【活動辦法】

1. 加入 明太子∞小魚卵.大視界「吃喝玩樂的親子札記」以及 樂福利餐酒館 成為粉絲(缺一不可)

2. 在粉絲團文章底下完整留言: 「登上光華雜誌九月號封面的是_______」(哪一道料理)

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【獎      項】

1,000元用餐券x2名額

 

【活動期間】

即日起至10/10止

(注意※獎項公佈後需於三個月內使用完畢)


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