首次造訪這一小鍋台茂店，對於美味的湯底念念不忘，源自於它專注於湯底的研發與堅持，
每日熬煮的大骨蔬菜湯，搭配湯底配方，清、香、甘、甜、鮮、麻，與食材擦出了火花。
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■ INFORMATION ■
1100AM – 2200PM
(最後點餐2030PM)
(03)311-0186
桃園市蘆竹區南崁路一段112號5樓 (台茂購物中心)
※ 備停車場
以創新包裝傳統，讓這一小鍋跳脫一般火鍋店的裝潢，不僅是店內整體風格，
就連入口處設置的糖果罐牆都很吸晴，一不小心便成為引領話題的打卡牆。
走進這一小鍋彷彿搭上時光機回到過去，有點復古有點新潮，
新潮舊浪兼容並蓄，讓這一小鍋顯得與眾不同。
醬料、飲品、餐具與湯頭全採自助式方式，除了一般常見的飲品，還有咖啡也是無限暢飲，
其中很特別的是餐後冰品，容我後頭再來介紹。
如何搭配醬料也是吃火鍋的一門學問，沒有特別喜好的搭配法，不妨參考店家的建議。
有些火鍋店的菜單設計的很複雜，光是點餐就得花上一點時間。
而這一小鍋的菜單則是簡潔有力，先選好湯底再挑主食，想加料再進入單點區，輕輕鬆鬆完成點餐。
為了方便快速清洗並減少破損率，多數火鍋店提供的餐具以美耐皿或合成塑膠那種輕材質為主，
這一小鍋則完全使用瓷器餐具，不僅質感提升，也大幅增加顧客的好感度。
當天跟朋友二人餓得發荒，決定來份肉多多的套餐，解饞兼滿足口腹之慾。
真飽雙人套餐內含「二鍋自選湯底、二份蔬菜盤、25盎司培牛雞肉雙拼、320梅花豬肉」，
夠份量，食材鮮，還能同時享受多種肉品，非常值得也相當划算。
今年四月甫推出的剝皮辣椒鍋，湯頭挺特別，微微的鹹香，
剝皮辣椒煮到軟爛，蛤蜊帶出了清甜味，直接喝湯完全無負擔。
以數十種辣椒以及漢方中藥材熬製而成，含牛肉成份的御膳麻辣鍋，
其鍋底的鴨血及豆腐完全吸附湯汁的味道，
鴨血處理的很好，沒有腥味，豆腐則是又綿又香，光是這鍋底就好吃的沒話說，直接扒上二碗飯。
飲食這部份我算是外貌協會的，菜盤裡的蔬菜看得出新鮮脆綠，
每樣菜都是白白淨淨的，沒有黃變，連玉米及玉米筍的色澤也很美，直接認証通過。
超過20片的梅花豬肉片，賣相佳，看起來新鮮，份量很夠二人吃。
剔透感令人胃口大開，肉嫩鮮甜，好吃！
培根牛與雞肉看起來是溫體肉，口感佳，雞肉沒有腥味，
煮過後口感軟軟的，很容易入口，適合剝皮辣椒鍋。
培根牛的油花分佈恰到好處，適合麻辣鍋。
這一小鍋的咖啡雖然無法跟咖啡館現沖的相比，但滋味還不錯。
餐後冰品有一般口味的不稀奇，有麵茶就特別了～
即使製成冰仍保有淡淡的麵茶香氣，不太甜，挺好吃，
吃完熱呼呼的湯鍋，接著來幾口冰，讓嘴裡換個味道。
這一小鍋從北到南，全省有10多家分店，小小一鍋沒有太大的負擔，
無論是一個人獨享，亦或是一群人來聚會，都很適合。
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