Site icon 魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

巷裡文青風小店,自製手工沙茶醬為主軸,不定時隱藏版菜色─潮月沙茶匠私房麵室.珈琲焙煎

 

巷子裡這家潮月沙茶匠的前身是汕頭火鍋店,距離原來的舊址處不算遠,

開業三年多生意向來不錯,期間我跟家人也造訪過一次,為了自來水問題決定不再續租而撤店,

最近開車經過這條路不經意地撇見同名招牌,帶喜歡麵食的明太子來試味道,才知道是同一位經營者。

 

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新店面的空間雖不及舊址,簡單俐落的設計卻也相當討喜,

前檯九張椅子己是全部的座位,放眼望去一目了然。

潮月沙茶匠由老闆其中一位兒子一手規劃並擔任主理人,

半開放式廚房井然有序,做料理最重要的無非是衛生乾淨,單憑這點己大大加分!

現場備有麥茶及冰水供自助使用,看到兒童椅就知道是親子友善的店家了。

以沙茶為主軸,供應三種乾拌麵與幾樣小菜,

也有單點及隱藏菜色,後來還有調整一些品項。

平鐵牛排沙茶乾拌麵

以為有這麼多肉片,麵可能不會太多,想不到這碗麵真有份量,

大把的蔥花及沙茶香撲鼻而來,令人垂涎三尺啊!

每日限量且現煎的牛排肉,鮮嫩度恰如其分,尤其外層略帶恰恰的口感,真好吃?

麵條有些微Q勁兒,巴著沙茶醬香大口滑入嘴裡,超滿足啊!

利用扁魚及東港蝦皮絞至細碎,搭配十來種獨家辛香料與台灣芝麻/花生..等,

以香油長時間手工焙炒,細緻的香氣與口感不同坊間那般鹹膩,

無論是做為沾料或是火鍋湯底,甚至是拌麵,都非常合拍。

無辣不歡的朋友可要求附上辣椒醬,不是太嗆辣,有種溫順感,與麵體非常搭。

味噌燒肉沙茶乾拌麵

同樣是現點現煎的味噌五花燒肉片,讓人覺得等待是值得的,

喜歡表面焦脆的口感,味噌與沙茶醬香彼此配合的不錯,

讓鮮少對味噌感興趣的明太子把整碗麵吃光。

招牌鮮香白菜滷

以海味乾貨提鮮,內容頗為豐盛。

吸飽湯汁的炸豬皮鮮香帶味,口感不錯,值得一試。

潮月沙茶匠除了賣私房麵,手沖咖啡也是亮點。

很欣賞檯前那句「來都來了,搞杯咖啡再走」,

畢竟麵館裡兼售咖啡這件事,可不是每家店都有,

對咖啡控來說,當然要來一杯嘍!

老闆說當天正好在替預訂的客人烘焙咖啡豆,難怪滿屋子的咖啡香。

我個人不太喜歡帶酸味太重的風味,老闆建議試試他獨特的三豆咖啡,

三種豆子先混在一起才進行烘焙,與一般店家分開烘焙再進行混沖是不一樣的手法。

手沖需要耐心多一點,等待時間也會比較長,

如同慢工出細活的道理,最後才能品味出那咖啡香,

不同的溫度不一樣的風味,尾韻也很特別,

品咖啡跟品茶一樣,只要自己喜歡,就是好咖啡好茶,沒什麼標準。

巷弄裡的沙茶私房麵,有自成一格的味道,安靜的用餐,很愜意,

不定時會推出隱藏菜色,有機會再帶喜歡麵食的明太子來,也順便推薦給大家。

 

■ INFORMATION ■

1130AM – 1400PM

1700PM – 2000PM

(每週一公休)

內用低消每人一碗麵,國小以下孩童不列入規定

(03)215-1216

桃園市桃園區莊二街218號

※ 路邊停車

 

2023.07.25 榮登窩客島首頁

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