從小常吃阿嬤自己煮的紅麵線，所以我超愛麵線料理。
有陣子常跑迪化街，那兒的紅麵線超讚的。
不過離開台北之後，懶的再為了一碗麵線開車去台北，便好一陣子沒吃了。
後來搬到桃園定居，才發現這兒賣麵線的店家其實很多耶。
其中有二間距離我住的地方最近，一間是同安街上的麵線王，另一間就是這次要跟大家分享的大長今紅麵線。
(以下圖片皆以手機拍攝)
轉入中埔六街，雖然是小小一間店面，但黃色招牌還是挺醒目的。
大約在2011年我們就知道這家店，所以還沒有明太子之前我們己經吃過好幾次了。
不過可別問我為什麼店家取名為大長今，我猜想或許是老闆娘喜歡看大長今吧XDDD
其實吃過一次之後，我們就愛上這味道。
除了薏仁湯，其它的我們全都嚐過，而且，都很好吃！
幾年前店裡還沒有座位，店址也不在這裡，是在同一條巷弄的隔壁過去幾間，
後來大概是生意愈做愈好了，店裡開始有幾張桌椅。
因為喜歡吃麵線，所以第一次當然是從麵線開始品嚐。
幾年過去了，味道仍然沒變，滋味挺好，讓我們一吃成主顧，還讓嘴很挑的明太子很滿意。
麵線加了少許的香菜提味，但最主要還是大腸。
大腸的處理很重要，處理不好，往往出現一顆老鼠屎壞了一鍋粥的窘境。
除了早期在迪化街嚐過的紅麵線，多數的大腸不是入味不夠，要不就是不彈牙，甚至有的處理不好還留下腥臭味。
大長今的大腸處理的很好，完全沒有上面說的這些問題，而且給的料很多，誠意十足。
麵線部份，不會太糊，勾芡也不會下太重，吃的到麵線的口感。
除了招牌的紅麵線，再來跟大家分享這個清蒸肉圓。
我個人也是超愛肉圓，但有些透過油炸處理的肉圓多半感覺較油膩，往往吃了一個我就不太想再繼續吃了。
但清蒸的也要看店家技術，我曾吃過那種蒸過頭，外皮變的太軟爛那種，吃二口就覺得噁心…..
大長今用清蒸方式處理，外皮很Q彈，厚度適中，口感超棒！
而且它很小一個，胃口好一點時，我一次能吃下四個呢@@
還有還有~店家自製的辣醬”超級辣”，但非常好吃，一般市面上是買不到這種味道的，喜歡吃辣的朋友一定要試試，超夠味又能提升口感層次。
肉圓裡的餡也不馬虎，料多實在，吃的出肉很新鮮，筍子則成了必要的配角。
其它的像四神湯跟米糕也都很讚哦~
店裡客人來來去去，我不方便拿相機拍攝，只好用手機加減跟大家分享，好不好吃就請大家自己來試試嘍。
■ INFORMATION ■
0600AM – 1500PM (賣完就收)
(03)356-9286
每週日公休
桃園市中埔六街196巷2號
(從中正路燦坤旁進入，沿著路走，轉過彎的左手邊，六平Q道麵店家旁；
或從南平路轉進中埔六街，先經過頂好超市再直行，右手邊即抵達)
