【食】桃園◆大長今紅麵線

從小常吃阿嬤自己煮的紅麵線,所以我超愛麵線料理。

有陣子常跑迪化街,那兒的紅麵線超讚的。

不過離開台北之後,懶的再為了一碗麵線開車去台北,便好一陣子沒吃了。

 

後來搬到桃園定居,才發現這兒賣麵線的店家其實很多耶。

其中有二間距離我住的地方最近,一間是同安街上的麵線王,另一間就是這次要跟大家分享的大長今紅麵線。

 

(以下圖片皆以手機拍攝)

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

轉入中埔六街,雖然是小小一間店面,但黃色招牌還是挺醒目的。

大約在2011年我們就知道這家店,所以還沒有明太子之前我們己經吃過好幾次了。

不過可別問我為什麼店家取名為大長今,我猜想或許是老闆娘喜歡看大長今吧XDDD

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

 其實吃過一次之後,我們就愛上這味道。

除了薏仁湯,其它的我們全都嚐過,而且,都很好吃!

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

幾年前店裡還沒有座位,店址也不在這裡,是在同一條巷弄的隔壁過去幾間,

後來大概是生意愈做愈好了,店裡開始有幾張桌椅。

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

因為喜歡吃麵線,所以第一次當然是從麵線開始品嚐。

幾年過去了,味道仍然沒變,滋味挺好,讓我們一吃成主顧,還讓嘴很挑的明太子很滿意。

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

麵線加了少許的香菜提味,但最主要還是大腸。

大腸的處理很重要,處理不好,往往出現一顆老鼠屎壞了一鍋粥的窘境。

除了早期在迪化街嚐過的紅麵線,多數的大腸不是入味不夠,要不就是不彈牙,甚至有的處理不好還留下腥臭味。

大長今的大腸處理的很好,完全沒有上面說的這些問題,而且給的料很多,誠意十足。

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

 

麵線部份,不會太糊,勾芡也不會下太重,吃的到麵線的口感。

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

除了招牌的紅麵線,再來跟大家分享這個清蒸肉圓。

我個人也是超愛肉圓,但有些透過油炸處理的肉圓多半感覺較油膩,往往吃了一個我就不太想再繼續吃了。

但清蒸的也要看店家技術,我曾吃過那種蒸過頭,外皮變的太軟爛那種,吃二口就覺得噁心…..

大長今用清蒸方式處理,外皮很Q彈,厚度適中,口感超棒!

而且它很小一個,胃口好一點時,我一次能吃下四個呢@@

 

還有還有~店家自製的辣醬”超級辣”,但非常好吃,一般市面上是買不到這種味道的,喜歡吃辣的朋友一定要試試,超夠味又能提升口感層次。

 

 

【食】桃園◆大長今紅麵線 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行  

肉圓裡的餡也不馬虎,料多實在,吃的出肉很新鮮,筍子則成了必要的配角。

其它的像四神湯跟米糕也都很讚哦~

 

 

 

店裡客人來來去去,我不方便拿相機拍攝,只好用手機加減跟大家分享,好不好吃就請大家自己來試試嘍。

 

 

■ INFORMATION ■

0600AM – 1500PM (賣完就收)

(03)356-9286

每週日公休

桃園市中埔六街196巷2號

(從中正路燦坤旁進入,沿著路走,轉過彎的左手邊,六平Q道麵店家旁;

或從南平路轉進中埔六街,先經過頂好超市再直行,右手邊即抵達)

 

 

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