巷子裡這家潮月沙茶匠的前身是汕頭火鍋店，距離原來的舊址處不算遠，
開業三年多生意向來不錯，期間我跟家人也造訪過一次，為了自來水問題決定不再續租而撤店，
最近開車經過這條路不經意地撇見同名招牌，帶喜歡麵食的明太子來試味道，才知道是同一位經營者。
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新店面的空間雖不及舊址，簡單俐落的設計卻也相當討喜，
前檯九張椅子己是全部的座位，放眼望去一目了然。
潮月沙茶匠由老闆其中一位兒子一手規劃並擔任主理人，
半開放式廚房井然有序，做料理最重要的無非是衛生乾淨，單憑這點己大大加分！
現場備有麥茶及冰水供自助使用，看到兒童椅就知道是親子友善的店家了。
以沙茶為主軸，供應三種乾拌麵與幾樣小菜，
也有單點及隱藏菜色，後來還有調整一些品項。
平鐵牛排沙茶乾拌麵
以為有這麼多肉片，麵可能不會太多，想不到這碗麵真有份量，
大把的蔥花及沙茶香撲鼻而來，令人垂涎三尺啊！
每日限量且現煎的牛排肉，鮮嫩度恰如其分，尤其外層略帶恰恰的口感，真好吃?
麵條有些微Q勁兒，巴著沙茶醬香大口滑入嘴裡，超滿足啊！
利用扁魚及東港蝦皮絞至細碎，搭配十來種獨家辛香料與台灣芝麻/花生..等，
以香油長時間手工焙炒，細緻的香氣與口感不同坊間那般鹹膩，
無論是做為沾料或是火鍋湯底，甚至是拌麵，都非常合拍。
無辣不歡的朋友可要求附上辣椒醬，不是太嗆辣，有種溫順感，與麵體非常搭。
味噌燒肉沙茶乾拌麵
同樣是現點現煎的味噌五花燒肉片，讓人覺得等待是值得的，
喜歡表面焦脆的口感，味噌與沙茶醬香彼此配合的不錯，
讓鮮少對味噌感興趣的明太子把整碗麵吃光。
招牌鮮香白菜滷
以海味乾貨提鮮，內容頗為豐盛。
吸飽湯汁的炸豬皮鮮香帶味，口感不錯，值得一試。
潮月沙茶匠除了賣私房麵，手沖咖啡也是亮點。
很欣賞檯前那句「來都來了，搞杯咖啡再走」，
畢竟麵館裡兼售咖啡這件事，可不是每家店都有，
對咖啡控來說，當然要來一杯嘍！
老闆說當天正好在替預訂的客人烘焙咖啡豆，難怪滿屋子的咖啡香。
我個人不太喜歡帶酸味太重的風味，老闆建議試試他獨特的三豆咖啡，
三種豆子先混在一起才進行烘焙，與一般店家分開烘焙再進行混沖是不一樣的手法。
手沖需要耐心多一點，等待時間也會比較長，
如同慢工出細活的道理，最後才能品味出那咖啡香，
不同的溫度不一樣的風味，尾韻也很特別，
品咖啡跟品茶一樣，只要自己喜歡，就是好咖啡好茶，沒什麼標準。
巷弄裡的沙茶私房麵，有自成一格的味道，安靜的用餐，很愜意，
不定時會推出隱藏菜色，有機會再帶喜歡麵食的明太子來，也順便推薦給大家。
■ INFORMATION ■
1130AM – 1400PM
1700PM – 2000PM
（每週一公休）
內用低消每人一碗麵，國小以下孩童不列入規定
(03)215-1216
桃園市桃園區莊二街218號
※ 路邊停車
2023.07.25 榮登窩客島首頁
