【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫!

曾經很受歡迎的蜀山饌麻辣火鍋最近轉型,推出新品牌「蒸川牛肉麵」,在魚魚我認真的試水溫之後,覺得是該時候跟大家分享了。

 

有陣子常開車經過大興西路,便己經發現蜀山饌的原址當時正在改建中,

也不知是搬了還是撤店,總之最後一次經過就己經是改掛蒸川牛肉麵的招牌。

 

因為喜歡麻辣鍋,也喜歡它們的鍋底配料,所以蜀山饌的全盛時期,我算是常客。

無論蜀山饌存在與否,我總是對麵食很感興趣,說什麼一定要來嚐鮮。

 

(全文照片皆以手機拍攝)

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

大興西路店離我很近,但我的第一次卻獻給了林口店。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

門面設計的風格還不錯,簡單大器,想想一間牛肉麵專賣店經營的如此有規模,總會有它過人之處,期待~

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

二家店的風格一樣,格局相仿,提供的座位數也差不多。

最主要是乾淨,服務品質也不錯,用餐時間還沒到就陸續有人入座等著點餐了,最熱門的時段大約在12:30-13:30。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

 

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

我雖然常外食,但對於餐廳的廚房作業總是打了很大的問號。

這兒的半開放式的廚房可以看到裡頭在做什麼,給用餐的客人一點安全的感覺。

而師傅的後方則是好幾個大蒸籠,想必是稍後提供”蒸”川牛肉麵的地方。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

紅麵!?既然一個人來嚐鮮,當然不需要考慮明太子能不能吃辣,對愛吃辣的我來說真是覺得幸福啊~

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

聽了店員簡單的介紹,大略知道這兒專出功夫麵,牛肉以慢火燉煮26個小時,佐以大紅炮花椒及中藥精煉而成,先燉後蒸。

湯底再用豆瓣配蒜末,加入紹興、味噌..等,成就了一碗美味的好湯。

 

 

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當然,也一定有人愛吃牛肉卻不愛川味。

沒問題~來這兒不一定得吃麻辣口味,店家也有提供清燉牛肉麵,那湯頭也保証讚的。

 

 

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不只是湯底、牛肉,就連麵條也需要”功夫底子”揉桿出來。

 

 

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上麵之前,服務人員會先送上一杯熱呼呼的青草茶,給大家先暖暖胃。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

我算是小鳥胃的,通常一碗麵就飽。

不過為了嚐嚐這兒的其它小菜,硬是點了二盤試口味。

淋上了醋的涼拌花生米,再灑上大量的香菜,味道雖然簡單,但我個人覺得既解膩又開胃,尤其是在吃了麻辣麵之後,沒有它似乎不行。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

蜀山饌最有名的就是麻辣鴨血,想必新品牌的作法及味道應該是相同的。

果然~又麻又辣,喜歡麻辣的朋友真的不能錯過它!

 

 

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培根牛川味鮮湯麵。

第一次在這樣的牛肉麵主題餐廳裡嚐到這樣的湯麵,湯頭對味,功夫麵條Q彈。

肉片薄但略有嚼勁的培根牛,咀嚼時感到肉質是鮮的。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

店家很推薦寬麵,口感果然非常不錯。

 

 

 

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【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

別以為吃了一碗麵就結束了,返家後我還挺懷念這味道的。

很快的,第二次改為造訪大興西路店,這次帶著明太子跟爸媽一起來,人較多較容易點菜,可以吃些不一樣的。

 

 

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【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

明太子跟他的外公外婆都不能吃辣,所以這次我們一致點了”清燉牛肉麵”。

雖然我對麻辣口味的情有獨鍾,但也必須承認,清燉的湯頭同樣很讚!

平常爸媽鮮少吃牛肉相關的料理,原本他們一進店裡知道是牛肉麵專賣店,並沒有特別感興趣,也沒有太大的期望。

嚐了幾口麵、喝了幾口湯之後,二個老人家紛紛邊吃邊點頭,一句話帶過:「它們的牛肉麵,好吃」!

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行  

黑糖凍甜點不錯吃,份量很夠,明太子沒點餐,店家仍然給他一份,蠻貼心的。

 

 

【食】桃園◆蒸川牛肉麵 (大興西路店) ~先燉後蒸好功夫! @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

整體來說,雖然價格偏高了些,但對於食材、湯頭配方、功夫手感,及用心的程度,這價位還頗能讓大眾接受。

平日用餐尖峰時段人潮不少,建議先訂位哦~

 

  

■ INFORMATION ■

週一~週日 1130AM-2200PM

(03)356-1314

桃園市桃園區大興西路二段78號

※ 巷內有收費停車場

 

(林口店)

(03)318-7443

桃園市龜山區文化三路140號

※ 旁邊有收費停車場,或路邊收費停車格

 

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