今川燒源自於日本的和果子，在台灣被稱作車輪餅或紅豆餅。
今年四月份，我們曾帶著明太子到宜蘭的傳藝中心，那是我們第一次嚐到今川燒的美味，事後偶爾回想起來，還挺令人懷念的。
各式獨特創新的內餡，巔覆了傳統紅豆餅的既定印象，也比一般的紅豆餅體積來的大且密實許多。
這回難得來到松山文創(誠品松菸)二度體驗今川燒，明太子在前一天得知這消息時，超級開心，跟他聊了幾句，想不到他竟記得我們在宜蘭吃過耶。
今川燒在日本也稱作”大判燒”，主要原料是”鮮乳、雞蛋、砂糖、麵粉”，而且沒有加水，吃起來有點類似蛋糕的口感，既綿密又緊實。
而傳統的紅豆餅內餡不外乎奶油、紅豆及菜圃..等基本的口味，為了迎合更多人的喜好，今川燒研發出很有創意的個性商品。
像是深受普羅大眾喜愛的珍珠奶茶，別說我們大人，連明太子都超愛！
在宜蘭讓他咬過幾口之後，愛上了有彈性的口感，爾後便常嚷著要吃QQ(即所謂的粉圓)，只要任何商品有加入珍奶的他絕不會放過。
在參觀老闆的製作過程中，我發現連模具的材質都較以往做紅豆餅的不同，似乎更有質感一些。
老闆說，他們的抹茶是日本進口來的，品質有一定的保障，我們嚐過之後也覺得較沒有明顯的苦味及澀味，我想就算不是抹茶控，應該都能接受。
老闆現場製作冰淇淋請大家嚐嚐。
冰淇淋共有六種口味，”瑞士巧克力”是店裡的招牌。
看老闆很豪邁的挖了一大球進去，就覺得它很不簡單，因為我馬上想到一個可能發生的問題：餅皮不會破嗎？
這麼大一球瑞士巧克力，不就一顆就飽了？
餅皮闔起來之後，完全解除了我的疑惑。
它真的~不會破！
原因在於今川燒的餅皮很緊實，除非故意去扯開它，否則它是不會隨便就碎(破)裂的。
接下來老闆繼續製作店裡另一項人氣單品：珍珠奶茶！
明太子衝也似的跑到檯前盯著老闆瞧，我看他口水都快流下來了…..
又是珍珠又是抹茶，這二種都是明太子超愛的，現在組合在一起，每咬一口都有雙重滿足。
這時，另一個問題出現了，當你買了幾個帶回家之後，該如何辨識口味呢？
我們還沒想到之前，店家都替我們想好啦！
外帶盒上印刷著口味標記，是不是很貼心啊~
我們一邊享用，人潮也一波波湧現。
後來發現南瓜口味的並沒有被列入DM裡頭，詢問了店員得知，原來是”萬聖節限定”的口味，只到11月，喜歡南瓜的朋友可得加緊腳步嘍~
人家老闆手沒閒下來過，這小孩嘴也沒停過，一直吃一直講話……還說他要擺出一個很cute的pose，找你來代言算惹XD
太吵了，動口不如動手，老闆開放體驗嘍！明太子第一個報名！
換上制服，像不像三分樣，可惜沒有小小孩的衣服，不然會更cute。
從明太子二歲起，我們便帶著他四處旅行，遇到有DIY的是完全不會放過。
所以他很喜歡動手，只要聽到DIY這三個字母，他就興奮到不行，搶著做。
老闆擔心他還小，靠近爐子很危險，不過我對明太子可是信心滿滿，要他別去碰的，他就一定不會去觸摸。
老闆還誇獎我怎麼完全沒經驗還能如此順手？說到我都歹勢了^^” (其實就是愛吃，常看就會啦)
實際做過一遍才發現原來看似簡單的今川燒，其實沒那麼簡單。
不是加了內餡翻一翻就好了，像是外皮與內餡比例的拿捏，以及時間火候的掌控，都會影響今川燒的美味程度。
有幾個險些來不及翻面或翻太快，導致外皮的色澤不一，如此便影響了賣相。
一連串試了幾個，吃到快打嗝了還是想再多咬幾口，尤其鹹口味的洋蔥鮪魚一點也不輸給其它甜的，帶點胡椒香，較不膩口，吃二個還覺得ok。
店家推出了超值套餐，二個今川燒+飲料一杯，很划算。像我這種小鳥胃的，這樣吃就很飽，還很滿足。
最近明太子點了他喜愛的抹茶冰淇淋，這次店家給了二球，看到我都傻了@@”
這壓的下去嗎？我又納悶了………
店家保証絕對壓的下去，然後由太子拔親自動手後，証實了店家的說法！
這外皮也太威了，這樣擠這樣壓也不會破？！
很多人都說看明太子吃東西就覺得很好吃，這倒是真的。
他從小就是很重吃的孩子，不挑食但卻挑嘴，不好吃的他意思意思吃幾口，好吃的就吃光光！
這今川燒超大一份，我跟他二個人吃不完，只好靠他老爸終結~
很特別的是，在品嚐的過程中，外皮都沒破耶！冰淇淋好好的被包夾在裡頭，最後還是因為融化了才跑出來~
這三個是我們親自完成的，看起來不賴吧～
想不到有機會動手DIY，自己做的特別美味呢。
我們一家三口都覺得今川燒是好吃的、美味的、創新的，推薦給大家。
如果有機會來到松菸，不妨試試嘍~
■ INFORMATION ■
1100AM – 2200PM
台北市信義區菸廠路88號─樂饕客B2
※ 備大型地下收費停車場
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